Dejamos a la tierra hacer su trabajo

Nosotros nos encargamos de que lo haga en las mejores condiciones

Fases del crecimiento

1. Brote: la patata enterrada brota las yemas al tiempo que echa raíces desde las mismas.
2. Crecimiento: mientras que la planta enraíza la simiente le sirve de alimento y luego la planta crece.
3. Nacimiento de los tubérculos: una vez crecida y un poco antes de la floracon empiezan a formarse los tubérculos.
4. Floración, engorde de tubérculos y nacimiento de frutos: mientras los tubérculos engordan la planta florece y echa frutos
5. Maduración y secado de la planta: los tubérculos han crecido y la planta comienza a marchitarse

Como dice el refrán:

«Donde no hay mata, no hay patata»

Recolección

La recolección es una de las operaciones más delicadas en el cultivo de la patata junto al almacenamiento. La efectuamos cuando las matas se secan (toman un color amarillento y se vuelven quebradizas).En la recolección y transporte de las patatas tenemos mucho cuidado de no golpearlas ni dejarlas al sol.

Variedades

Los distintos tipos de patata se diferencian entre otras cosas por el color de su piel y pulpa, su tamaño o forma, la rugosidad, la profundidad de la ojos y en gran parte por su ciclo de maduración o recolección. Una vez que los conoces es fácil saber comprar caja de patatas de acuerdo a tus gustos y necesidades

SYLVANA: de forma redonda-oval/oval, piel y carne amarilla, patata ligeramente harinosa con una buena cocción.

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SPUNTA: de forma alargada-oval/alargada, piel amarilla y carne amarilla clara, aunque con una cocción ligeramente harinosa, muy buena para freír.

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FABULA: de forma oval, piel amarilla y carne amarilla clara, esta variedad tan conocida es muy buena para cocer.

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RUDOLPH: de piel roja, carne blanca y más ovalada, no tiene los surcos tan pronunciados, lo que facilita su pelado.

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RED PONTIAC: de piel roja, carne blanca, formas redondeadas y surcos pronunciados.

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