Hoy te contamos unos cuantos trucos para que tus patatas fritas te salgan genial.
¿Cómo freír patatas?
Elegir bien las patatas: Las patatas de tipo spunta o las agrias son perfectas para freír.
Dejar a remojo un rato antes de freír: esto lo hacemos para retirar el exceso de almidón y así evitar que después se peguen unas con otras.
Escurrir muy bien y cortar en trozos de un tamaño similar para que la cocción sea uniforme.
Usa bastante aceite: un error común es poner poco aceite para que ‘así las patatas chupen menos’ pero sucede justo lo contrario, si pones aceite abundante se logra una temperatura mayor, las patatas se doran antes y están menos tiempo en contacto con la grasa, saldrán más crujientes que si las fríes en menos cantidad de aceite.
Un truco que usa mucha gen
te es la doble fritura. Saca el cestillo de la freidora o retíralas a un plato con una espumadera si estás con la sartén, y sube la temperatura. En freidora es hasta 180ºC, y en sartén sin que llegue a humear el aceite pero que esté bastante caliente, de forma que las patatas se doren en cuestión de 2-3 minutos. Están listas cuando se vean doradas a tu gusto.
¿Y vosotros que trucos usáis para que las patatas fritas os queden perfectas?
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