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13 04, 2021

Regando la tierra

2021-04-13T07:14:28+00:00

 

Regando la tierra. Primer riego a las patatas del segundo ciclo , ya que no llueve hay que mimarlas!!!! 🥔🌧🌧🥔🌱 Estamos en el campo día a día para poder darle a la tierra en cada momento lo que necesita, somos hortelanos, nos viene de familia y también el amor por nuestra tierra claro!!.
#cuidamoslatierra #somoshortelanos #somosagricultores #aquíestaelsabor #patatas

 

Regando la tierra2021-04-13T07:14:28+00:00
4 02, 2021

Preparando la tierra para la nueva campaña

2021-02-04T07:32:16+00:00

El campo nunca para, hay que tener cuidado y hacer las cosas bien y a su tiempo, pues si no, cuando menos te lo esperas ha llegado la primavera y te come el tiempo.

Tras las heladas y las nieves ya estamos abonando la tierra, para que tenga el alimento necesario cuando las plantas crezcan y le pidan sustancia para dar los frutos. Es cuando todavía no ha terminado el invierno y espera un período amplio con lluvias cuando se abona la tierra, de manera que vaya descomponiéndose y calando su jugo, esponjándola.

Por la foto podéis ver que ya la tierra promete buena cosecha: tierra amable y generosa de San Clemente. Después…Dios dirá, que el tiempo es caprichoso y los avatares muchos. Pero nosotros ya estamos al pie del cañón, al 100% de trabajo, para que en unos meses podáis disfrutar de las mejores patatas.

Nosotros lo hacemos con el estiércol proveniente de la ganadería Los Patiños (os invitamos a probar sus Quesos Fuente Lázaro). Una familia ganadera de Santa María del Campo Rus, que como nosotros llevan generaciones de trabajo abnegado y honesto con sus animales.

Ahora lo llaman #economíacircular, pero nos da a nosotros que esto no es más que volver a lo que hacían nuestros bisabuelos, y nuestros abuelos y nuestros padres y nosotros: colaborar entre vecinos y aprovechar todo lo que se pueda (aquí nada se tira).

Y espero que también Martín, que ya acompaña y aprende. Pues si de algo sabemos los del campo, es de #economía.

 

Preparando la tierra para la nueva campaña2021-02-04T07:32:16+00:00
25 01, 2021

Hoy nos han entrevistado en Cadena Ser Cuenca

2021-01-27T07:31:45+00:00

 

Hoy nos han entrevistado en Cadena Ser. En más de un siglo de historia, Patatas el Abuelo de Martín se ha modernizado pasando de las mulas con serones a la venta online. Lo hemos contado en Hoy por Hoy Cuenca, podéis escucharlo aquí:
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Y este es el enlace a la noticia: https://cadenaser.com

 

Hoy nos han entrevistado en Cadena Ser Cuenca2021-01-27T07:31:45+00:00
8 01, 2021

Año de nieves, año de vienes

2021-01-08T08:06:44+00:00

 

 

Ya lo dice el refrán: «Año de nieves, año de bienes». Que así sea….

#aquiestaelsabor #directodelahuerta #somoshortelanos #CastillaLaMancha #patatas

Año de nieves, año de vienes2021-01-08T08:06:44+00:00
21 12, 2020

Dejamos a la tierra hacer su trabajo

2020-12-21T11:17:45+00:00

Dejamos a la tierra hacer su trabajo

Este año como felicitación de navidad hemos escogido la estampa que esta mañana hemos disfrutado en la parcela de El Tejar, una de nuestras fincas donde cultivamos las patatas que vendemos. Una imagen blanca (no todo lo que quisiéramos) para desearos unas felices fiestas en este tiempo duro que nos está tocando vivir. Pero ¿porqué esta foto?

Cada vez tenemos menos heladas, y esa capa de hielo sobre la tierra es fundamental y beneficiosa para las siembras. El principal efecto de las heladas en la tierra es que las “cura”, esto es, elimina plagas que están “dormidas” de manera que en primavera y verano tendremos menos problemas con las plantas de patatas. Y cuanto más fuerte la helada, menos plagas. Por eso necesitamos heladas fuertes, que penetren bien en la tierra y que permanezcan varios días en los meses de invierno.

Nos encantan estas mañanas heladas de invierno, cuando cruje el suelo bajo las botas totalmente escarchado y el aire corta la cara, en la calma de la llanura manchega donde todo descansa y permanece en una quietud serena bajo un espectacular cielo. Sobre todo, sabiendo que a la vuelta a casa, tras la mañana de trabajo en el campo, nos espera un buen guiso de patatas: nada mejor para entrar en calor.

Por eso, como siempre, dejamos que el tiempo, el metereológico y el temporal, haga su trabajo y complete la tierra sus ciclos: dejamos a la tierra hacer su trabajo.

Feliz Navidad y Feliz Año 2021

 

#aquiestaelsabor #directodelahuerta #somoshortelanos #CastillaLaMancha #patatas #recetascon patatas

Dejamos a la tierra hacer su trabajo2020-12-21T11:17:45+00:00
27 11, 2020

Terminamos la campaña con la patata para guisar Redpontiac

2020-11-30T10:16:32+00:00

Terminamos la campaña 2020 de patatas

Ya tenemos reservas, hemos terminado la campaña 2020 recogiendo la variedad Red Pontiac. Esta patata es especial para guisos. La podéis diferenciar por su piel roja y su carne totalmente blanca, es de formas redondeadas y como veis en la foto con surcos pronunciados. Su textura es ligeramente granulosa, lo que la hace una variedad perfecta para guisos por su buena cocción y su sabor diferenciado.

#aquiestaelsabor #directodelahuerta #somoshortelanos #CastillaLaMancha #patatas #recetascon patatas

Terminamos la campaña con la patata para guisar Redpontiac2020-11-30T10:16:32+00:00
19 11, 2020

¿Cómo freír patatas?

2020-11-30T10:15:38+00:00

 

Hoy te contamos unos cuantos trucos para que tus patatas fritas te salgan genial.

¿Cómo freír patatas?

Elegir bien las patatas: Las patatas  de tipo spunta o las agrias son perfectas para freír.

Dejar a remojo un rato antes de freír: esto lo hacemos para retirar el exceso de almidón y así evitar que después se peguen unas con otras.

Escurrir muy bien y cortar en trozos de un tamaño similar para que la cocción sea uniforme.

Usa bastante aceite: un error común es poner poco aceite para que ‘así las patatas chupen menos’ pero sucede justo lo contrario, si pones aceite abundante se logra una temperatura mayor, las patatas se doran antes y están menos tiempo en contacto con la grasa, saldrán más crujientes que si las fríes en menos cantidad de aceite.

Un truco que usa mucha gen

te es la doble fritura. Saca el cestillo de la freidora o retíralas a un plato con una espumadera si estás con la sartén, y sube la temperatura. En freidora es hasta 180ºC, y en sartén sin que llegue a humear el aceite pero que esté bastante caliente, de forma que las patatas se doren en cuestión de 2-3 minutos. Están listas cuando se vean doradas a tu gusto.

¿Y vosotros que trucos usáis para que las patatas fritas os queden perfectas?

#aquiestaelsabor #directodelahuerta #somoshortelanos #CastillaLaMancha #patatas #recetascon patatas

¿Cómo freír patatas?2020-11-30T10:15:38+00:00